MALZEMELER
500 gr yağsız kuşbaşı dana eti
500 gr domates
1 corba kaşığı margarin
500 gr patlıcan
100 gr yeşil sivribiber
1 baş soğan
250 gr dil peyniri

HAZIRLANIŞI
Kuşbaşı etleri az suda, bir baş soğan ile, kısık ateşte yumuşayıncaya dek pişirin.Domatesleri rendeleyip, bir kaşık yağ ilave ederek, suyu azalana dek kaynatın. Patlıcanları halka halka doğrayın, kızgın yağda once biberleri (butun olarak), sonra patlıcanları kızartın.
Dikdortgen şeklinde bir payreks kaba, pişirilen kuşbaşı etleri dizin. Uzerine patlıcanları, biberleri ve domates sosunu ilave edip, en uste de ince dilimler halinde koparılmış dil peynirini doşeyin. Bir folyo kağıdıyla kapatıp, orta hararetli fırında peynirler eriyinceye dek pişirin. Sıcak servis yapın.
__________________