MALZEMELER
4 kişilik
1 adet yarka pilic (1100-1200 gr )
2 adet soyulmuş kucuk soğan
1 corba kaşığı un
2 su bardağı tavuk suyu
1 corba kaşığı tereyağı
3 yumurtanın sarısı
1 cay fincanı krema


HAZIRLANIŞI
Pilicleri 8 parcaya bolup tuzlayın ve biberleyin. Dibi duz bir tencereye tereyağını koyun, hafif kızdırın piliclerin derilerinin uzerinde yan yana koyun. Orta ateşli fırında yoksa ocağın uzerinde pilicler alt ust renk alıncaya kadar kızartıp uzerine unu serpin. Pilicleri cevirerek unun karışmasını sağlayarak unu hafif sarartın. Soğanı ve tavuk suyunu ilave edip ağır ağır dibinde tahmini yarım su bardağından biraz fazlaca suyu kalıncaya kadar 25-30 dakika pişirip soğanları cıkarıp atın. Kucuk bir kapta yumurta sarısı ve kremayı bir kac saniye cırpıp tavuğun sosundan birkac kaşık alıp kremanın uzerine ilave edin. Sonra kremayı tavuğun uzerine dokun, karıştırıp kaynamadan ateşten alın ve servis edin.
__________________