MALZEMELER
Pilav icin:
2 su bardağı Amerikan pirinci
Badem (kabukları soyulmuş)
½ cay bardağı Antep fıstığı
½ cay bardağı dolmalık fıstık
½ cay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tutam tarcın
1 tutam yeni bahar
Tuz
3 su bardağı su


Erik icin:
½ kg kuru siyah erik
1 cay bardağı toz şeker (arzuya gore fazla veya az)
½ cay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
Hamur icin 1 yumurta
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Un
Tuz

HAZIRLANIŞI
Erikleri yıkayıp tencerede veya duduklu tencerede pişirelim, suyunu cekip pişince, 1 cay bardağı toz şeker, yarım cay bardağı zeytinyağı, 1 kaşık tereyağı koyup biraz daha kaynatalım. Ocaktan alalım. Soğuyunca cekirdeklerini cıkaralım.
Pilav icin zeytinyağını koyup, pirinci kavuralım, 3 su bardağı su ve tuzunu ilave edelim. Suyunu cekince bir kaşık tereyağı koyup pilavımızın altını kapatalım. Zeytinyağında hafif pembeleştirdigimiz badem ve fıstıkları da pilava ilave edelim, karıştıralım.
Pilav pişerken 1 yumurta 1 kaşık yağ ile yaptığımız hamurumuzu 30 cm capında acalım. Tam orta kısmına nişan yuzuğumuzle şekiller acalım. Yağladığıımız (15-20 cm capında) tenceremize yufkamıza yerleştirelim. Uzerine eriğin yarısını yayalım, uzerine pilavın yarısını koyalım diğer eriği de yayalım onun uzerine de pilavımızı koyup, hamurumuzu kapatalım. Uzerini yağlayıp fırında kızartalım. Servis tabağına ters cevirip dilimleyerek servis yapalım.
__________________