Duğun pilavı (Konya)

6 kişilik
Gerekli malzeme:
1 cay bardağı nohut
500 gr kuşbaşı et
100 gr tereyağı
2 su bardağı pirinc
1 kahve fincanı kuşuzumu
3 su bardağı su
Tuz, karabiber

Bir gece onceden ıslattığınız nohudu haşlayın. Nohutlar hafif yumuşadığında eti ilave edip pişirin. Tuz ve karabiber ekip tencereyi ateşten indirin.
Başka bir tencerede tereyağını kızdırıp pirinci hafif kavurun. 3 su bardağı nohutlu et suyu ve kuşuzumunu pirince ekleyin. Pirinclerin pişmesine yakın etli nohudu ilave edin. Pilav suyunu cekince on dakika dinlendirip sıcak servis yapın.
__________________