MALZEMELER
2 yumurta sarısı
2 cay k. sirke
1/2 cay k. tuz
beyazbiber
1 cay k. hardal
1 su bardağı zeytinyağı
1 cay k. kaynar su


HAZIRLANIŞI
Yumurta sarısı, sirke, tuz, beyazbiber ve hardalı paslanmaz celik, porselen ya da cam bir kapta tercihen telle ya da tahta bir spatulayla karıştırın.
Zeytinyağını bir sicim gibi akıtıp, telle surekli cırparak ya da tahta spatulayla surekli karıştırarak azar azar sos iyice bağlanıncaya kadar yedirin.
Kalan zeytinyağını telle surekli cırpmaya devam ederek bitinceye kadar sosa ilave edin.
Kaynar suyu ilave edip iyice karıştırın. Tuz ve biberini kontrol edin; gerekiyorsa ilave edin.
__________________