MALZEMELER
250 gr az yağlı kıyma
500 gr kemikli et
2 su bardağı un
2 su bardağı suzme yoğurt
1 adet yumurta
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı salca
2 corba kaşığı tereyağı
½ cay kaşığı nane
1 cay kaşığı karabiber
1 cay kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI
Nohutu geceden ıslatın. Soğanı yemeklik doğrayın,1 kaşık tereyağında pembeleştirin. Kıymayı ilave ederek kavurun. Başka bir kapta un ve tuzu karıştırıp ortasını cukurlaştırın. Kavrulmuş kıymayı ekleyip biraz su ile sert bir hamur yapın. Hamuru merdane ile acın ancak cok ince olmamalı. Ucgen şeklinde katlandığında bir nohut buyukluğunde olacak şekilde kucuk kareler kesin. Tepsiye alın ve yaklaşık 6-6,5 saat kurumaya bırakın. Geceden ıslattığınız nohuta eti ekleyerek iyice pişirin. Hazırladığınız hamurları ekleyip 10-15 dakika daha kaynatın. Başka bir kabın icinde suzme yoğurdu bir bardak su, tuz ve yumurta ile cırpın. 2 dakika kadar kaynattıktan sonra diğer tarafta pişmiş olan corbaya ilave edin. Cok az yağda salca ve naneyi ezin. Yemeğin uzerine karabiberle birlikte gezdirin. Sıcak olarak servis yapın.
__________________