Ispanaklı Tepsi Boreği

Malzemeler:
1 adet soğan
450 gr. ıspanak
75 gr. kaşar peyniri
50 ml sıvı yağ
4 adet yufka
1 yemek kaşığı margarin
250 ml sut
tuz, karabiber, muskat

Yapılışı:
1- Bir adet soğanı ince ince kıyın. Bir yemek kaşığı margarinde kavurun. Ispanakları ayiklayıp yıkayın ve iri iri kıyın. Soğanlara ıspanağı ilave edip kavurmaya devam edin. Ateşten indirdikten sonra rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip tuz, karabiber ve muska ile tatlandırın.
2- 250 ml. sute 1 adet yumurta ve 50 ml. sıvı yağ katıp karıştırın. Yağladığınız tepsinin icine 1 yufkayı kenarları taşacak şekilde yayın. Uzerine sutlu karışımdan surun. Tekrar bir yufkayı ortaya katlayarak koyun. Uzerine sutlu karışımdan surup hazırladığınız ici yayın. Sonra bir yufkayı ikiye katlayarak tepsiye yerleştirin. Ona da sutlu karışımdan surun. Son yufkayı kenarları taşacak şekilde koyun. Tepsini kenarlarındaki yufkaları tepsinin icine doğru kapatın. Aralarına sutlu karışımdan surerek kalan karışımı yufkalara iyice yayın. 1 saat beklettikten sonra onceden 160 derece ısıtılmış fırının alttan ikinci rafında 25-30 dakika pişirin.
__________________