BALKABAKLI HUMUS
2-3 buyuk dilim balkabağı (Dilimlenmiş alabilirsiniz)

3-4 yemek kaşığı tahin

3 diş sarımsak

Yarım limon suyu

tuz

kimyon

maydanoz

pulbiber

zeytinyağı
Kabakları iyice hamur gibi olana kadar haşlayın. Ezilecek kıvama gelmesi gerekiyor. Haşladıktan sonra bir tabağa alın iyice ezin. Blender da kullanabilirsiniz. Uzerine kimyon,ezilmiş sarmısak ve tuzu ekleyip karıştırın. Tahini ve limon suyunu tadına bakarak ekleyin. İyice homojen kıvam alana kadar karıştırın. Turunculuk biraz kaybolacak rengi normal humusa benzeyecek. Servis tabağına alın. Uzerine sumak ,kıyılmış maydanoz ve zeytinyağlı pul biber ekleyip servis edin…Afiyet olsun…
__________________