Malzemeler
1.5 kg kabak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 buyuk boy soğan
Tuz
Karabiber
2 yemek kaşığı un
3 yumurta
Yarım su bardağı krema
3/4 su bardağı taze nane
1.5 su bardağı beyaz peynir
Milfoy kapak icin
4-5 kare milfoy hamuru
1 yumurtanın sarısı
Hazırlanışı:
Kabakları, kabuğunu soymadan, sebze soyacağı ile şeritler şeklinde kesin. Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın, soğanı ilave edip pembeleştirin. Kabakları icine ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Tuz, karabiber ve unu serpin. Fırını 180 derecede ısıtın. Yumurta ve kremayı bir kasede telle cırpıp kabağa ilave edin. Nane ve beyaz peyniri ilave edin. Dikdortgen kek kalıbını aluminyum folyo ile kaplayın. Kabaklı karışımı icine dokun ve 35-40 dakika pişirin. Fırını 180 derecede ısıtın milfoyleri merdaneyle acın. Uzun şerit yapmak icin 2 milfoyu ayırmadan acın, kısa şeritler icin 1 milfoy yeterli olur. Cetvel yardımıyla hamurdan uzun şeritler kesin. Kabağı koyacağınız kek kalıbının tersini cevirin ve biraz sıvı yağ ile yağlayın. once kısa şeritleri enine eşit aralıklarla dizin sonra uzun şeritleri uste koyun. En son alt kenarını uzun bir şeritle kapatın. Alt şeridi diğer şeritlere parmağınızla bastırarak sabitleyin, ucları acılmasın. Yumurta sarısını biraz su ile cırpıp şeritlerin uzerine etrafına taşırmadan surun. 15-20 dakika pişirin. Peynirli kabağı aynı şekildeki bir servis tabağına alın. uzerine milfoy kafesi yerleştirip servis yapın.
elele.com.tr
__________________