Soslu kuzu kulbastı tarifi icin malzemeler
1 kg kuzu kulbastı
1 cay bardağı zeytinyağı
Kimyon
Sosu icin

4 diş sarımsak
1 limon
Yarım cay bardağı sirke
1 su bardağı et suyu
50 g eritilmiş tereyağı
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Sebzeli kuskus icin

1 soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kabak
1 dolmalık sarı biber
1 havuc
3 dal taze soğan
2 su bardağı kuskus
3 su bardağı et suyu
1 dilim kozlenmiş kırmızıbiber
5~6 dal fesleğen
4~5 dal nane
Soslu kuzu kulbastı hazırlanışı
Kuzu kulbastı etlerini yayvan bir kaba alın. Uzerine zeytinyağı gezdirip kimyon serpin. Uzerini strec filmle kapatıp 40 dakika dinlendirin. Ezdiğiniz sarımsak, limon suyu, sirke, et suyu, erittiğiniz tereyağı, tuz ve baharatları bir kasede karıştırıp etlerin uzerine gezdirin. Etleri bir tencereye alıp kısık ateşte kapağı kapalı olarak 35-40 dakika pişirin. Sebzeli kuskus icin yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Kup doğradığınız kabak, sarı biber ve havucu ilave edin. İnce doğradığınız taze soğan, kuskus ve et suyunu ekleyip kapağı kapalı olarak 10-15 dakika pişirin. Kup doğradığınız kozlenmiş kırmızı biber ve ince kıydığınız yeşillikleri ilave edin. Karıştırıp ocaktan alın. Soslu kuzu kulbastı etlerini yanında sebzeli kuskus pilavı ile sıcak servis yapın.

LEZZET.COM