Zeytinyağlı Dolmanın Harcının Hazırlanışı
Malzemeler
– 1 su bardağı zeytinyağı
– 50 gram dolmalık fıstık
– 1/4 su bardağı pirinc
– 1/2 demek nane
– 1 kilo soğan
– 1 caykaşığı tuz
– Karabiber
– Dereotu
Hazırlanışı
Once zeytin yağını bir tencerede kızdıralım. Hemen ardından fıstıkları ilave edelim ve pembeleşene kadar kızartmaya devam edelim. Şimdi soğanı katıp sık sık karıştıralım. Şimdide princi ilave edip 3 dakika kadar kavuralım.
Baharatlarını da karıştırıp princler suyunu cekene kadar kaynatalım. Şimdi icine maydanozu atıp, ateşten alarak 15 dakika dinlendirelim.
Artık sıra hazırladığımız harcı dolmalık patlıcanlarımızın icine kaşık yardımı ile doldurmaya.
Zeytinyağlı Patlıcan Dolmasının Yapılışı
Malzemeler
-1 kilo patlıcan
-1cay kaşığı tuz
-200 domates
-1 kaşık toz şeker
Hazırlanışı
Patlıcanların baş tarafını keselim. Avucunuz ile sağ sol yaparak patlıcanın icini cıkartın. Oyulmuş patlıcanları guzelce yıkayıp bir kenara koyun. Hazırladığımız harcı dolduralım.
Uzerine kapağını kapatıp kurdan ile acılmasın dıye sıkıştıralım. Tencerenin en dibine maydanoz, dereotu yerleştirelim. Uzerine dolmaları dizelim. Uzerine şeker, zeytinyağı, tuz ekleyip kapağını kapatalım. 40 ve 45 dakika kadar kaynamaya bırakalım.
Not; Dolmamızı soğumaya kapağını acmadan bırakalım.
__________________