MALZEMELER
3 yufka
250 gr kıyma
1 cay bardağı ince bulgur
2 orta boy soğan
3/4 cay bardağı cekilmiş ceviz ici
Galeta unu
Tuz
Karabiber
Yufkaları ıslatmak icin:
5-6 kaşık eritilmiş margarin
5-6 kaşık yoğurt

HAZIRLANIŞI
Soğanı ince ince doğrayın. kıyma ile cok az yağda pembeleşene kadar kavurun. Ayrı bir kapta bulgura, 1 kahve fincanı su katın. Ateşi kapatıp bulgurun şişmesini bekleyin. Bulgura tuz, biber ve cevizleri ekleyin. Yufkaları 4 eşit şerit şeklinde kesin. Yoğurt-Margarin karışımı ile ıslatın. Uzun şeritlerin ucunu 10 cm kadar kendi uzerinde katlayıp iki kat yapın. Kalın olan bu kısma bulgurlu ici yerleştirin. Dokulmemesi icin iki ucunu sıkı bir şekilde iceriye katlayın ve rulo şeklinde sarın. Uzerini tekrar yoğurt sosuyla ıslatacağınız rulo borekleri galeta ununa bulayıp fırın tepsisine dizin ve onceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kızartın.
__________________