Malzemeler :

1 beğendilik kuzu ( ya da dana eti)
3 corba kaşığı margarin
150 gr kaşar peyniri
1.5 su bardağı sut
3 corba kaşığı un
4 adet patlıcan
2 adet domates
1 adet soğan
tuz


Yapılışı :

Bir corba kaşığı margarin ve yıkanmış eti tencereye koyup, harlı ateşte kavurun. Yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip, biraz daha kavurun, domateslerin kabuğunu soyup kucuk kucuk doğrayın ve biraz su ilave edip kanştırın, pişmeye bırakın.
4 adet patlıcanı ateşte kozleyin, kabuklarını soyup limonlu su icine atın.Servis yapacağınız zaman, 2 corba kaşığı margarini derince bir tavaya koyup, 3 kaşık un ilave edin, pembeleşinceye dek kavurun. Sudaki patlıcanları iyice sıkıp buna ilave edin ve kısık ateşte, tahta bir kaşıkla ezerek yedirin. Kaşar rendesi koyarak biraz daha pişirin. Daha once pişirip bir kenarda beklettiğiniz kebabı servis tabağına alın, yanında beğendi ile servis yapın.
__________________