MALZEMELER
1 kişi icin
½ tatlı kaşığı yağ
2 corba kaşığı dilimlenmiş mantar
1 corba kaşığı ayranı alınmış tereyağı
az tuz
2-3 adet yumurta


HAZIRLANIŞI
Yarım kaşık yağla mantarı 1-2 dakika orta ateşte kavurun. Yumurtayı kucuk bir kaba kırıp tuzu ekleyin, bir catalla hafif cırpıp beyazını birbirine karıştırın. Omlet tavasına tereyağı koyun ve kızdırın, mantarı ve yumurtaları ekleyin. Catalla yumurtayı karıştırın. Koyulaşmaya başlayınca tavayı one doğru eğin. Catalla tavanın sapının onunden omleti one doğru kıvırın, On kısmını da kıvrılmış kısma doğru kıvırıp alt ust cevirip servis edin.
__________________