MALZEMELER
2 Soğan
2 Buyuk Havuc
2 Sap Pırasa
1 Butun Tavuk
Tuz, Karabiber Taneleri


HAZIRLANIŞI
1- Soğanları soyup ikıye bolun. Havuc ve pırasayı temizleyip iri iri kıyın. Tavuğun icini ve dışını iyice temizleyin ve yıkayın.
2-Corbanın lezzetini arttırmak icin soğan, havuc ve pırasayı corba yapımında kullanmadan once bir tencerede kavurun. Tavuk, tuz ve karabiberi l litre su ile birlikte ilave katın. Kaynama esnasında beyaz bir kopuk oluşacaktır. Kopuğu dikkatilce corbanın uzerinden alın. Corbayı 2,5 saat yarı kapalı kapakla kısık ateşte kaynatın.
3-Tavuğu corbanın icinden alın. Suyu yavaşca bir suzgecten gecirin.
4-Tavuğun etini kemiklerinden ayırın. Once kanat ve butlarını ayınn. Eti kup kup doğrayıp corbaya ekleyin.
ONERİ Corbayı Dondururken: Eğer sadece az miktarda tavuk suyuna ihtiyacınız varsa kalanı dondurabilirsiniz. Bunun icin corbanın soğumasını bekleyin. Et ve suyu ayrı ayrı kaplara alarak dondurun. Dondurulmuş corbayı buzlukta 6 ay saklayabilirsiniz. Kullanmadan bir gece once buzdolabına alın. Tavuk suyunu tatlandırırken: Tavuk suyuna ceşitli baharatlarla değişik tatlar verebilirsiniz. Orneğin zencefil, kori, acı biber, nane, kekik gibi baharatlardan yararlanmayı deneyin.
__________________