Domates Soslu Spagetti

(4 kişilik)


Malzemeler :

225 gr. spagetti
2 corba kaşığı zeytinyağı
1 adet centilmiş soğan
1 diş dovulmuş sarımsak
1 adet rendelenmiş havuc
400 gr. domates salcası yada 1/2 kg. kabukları soyulmuş ve kucuk doğranmış domates
2 bardak et suyu
3 corba kaşığı domates salcası
Cekilmiş kucuk hindistancevizi
Kuru reyhan
Karabiber
Tuz


Yapilisi:

Zeytinyağını tavada kızdırın, icine soğanı, sarımsağı ve havucu atarak soğanlar olunceye kadar 5 dakika sureyle karıştırarak kavurun.

Domatesi katın, lezzet vermesi icin tuzunu, biberini serpin ve birer cimdik hindistan cevizi ve reyhan koyun.

Et suyunun yarısını ( pişirme sırasında gerektiği taktirde biraz daha katabilirsiniz ) ve domates salcasını yedire yedire ilave edin. Kaynadıktan sonra, ocağın altını kısın ve hafif ateşte yaklaşık 45 dakika, arada sırada karıştırarak pişirin.

Tadına bakın ve tuzunu biberini ayarlayın ( biraz toz şeker atmanız yerinde olur ).

Spagettiyi 2 litre tuzlu suda haşladıktan sonra ( iki parmağınızla ezerek kontrol edin; cok ezik olmamalıdır,Italyanlar makarnayi az pismis severler ) suzgecte suzun. Sıcak tabakta servis yapın ve sosunu uzerine dokun.

Servis yaptığınız zaman rendelenmiş cedar peynirini uzerine serpin.
__________________