Malzemeler :
1 palamut
3 soğan
2 orta boy
patates
Yarım demet maydanoz
1 kahve fincanı
dolmalık fıstık
1 kahve fincanı
kuşuzumu
2 yumurta
1 corba kaşığı
yenibahar
1 corba kaşığı un
Kızartma icin sıvıyağ
Galeta unu
Tuz,
karabiber


Hazırlanışı :
Palamutu temizleyin. İyice yıkayıp suzgece alın. Soğanları soyun. 1 butun soğan ve balığı tuzlu suda 20 dakika haşlayın. Balığı suzgece alıp soğutun. Derisini, siyah kısımlarını ve kılcıklarını ayıklayın. Beyaz etleri bir kaba alıp didikleyin.
Kalan 2 soğanı rendeleyip suyunu sıkın. Patatesleri haşlayıp soyun ve rendeleyin. Maydanozu temizleyip kıyın.
Soğan, patates, maydanoz, fıstık, kuşuzumu, 2 yumurta, 1 kaşık un, tuz, yenibahar ve karabiberi balığa ekleyip yoğurun. Elinizle uzun kofteler hazırlayın. Galeta ununa bulayıp sıvıyağda kızartın. Sıcak servis yapın.
__________________