MALZEMELER
1 tatlı kaşığı bira mayası
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurta sarısı
2 adet patates
2 kaşık tahin
1/2 lt sut
corek otu
ceviz ici
1 kg un
susam
tarcın
bahar
tuz

HAZIRLANIŞI
Bira mayası, sut, toz şeker ve bir yemek kaşığı unu kanştırıp kabartın, 1 kg unun icine boşaltın. Haşlanınış ve ezilmiş iki orta boy patates, biraz tuz ve yarım lt sutle yoğrun ve mayalanmasını bekleyin. Mayası kıvama geldiğinde iri bir portakal buyukluğunde bir parca koparın, yağlanmış tepsi uzerinde elle yassıltın ve uzerine dovulmuş ceviz, biraz toz şeker, tarcın ve bahar serpin. Bir-iki kaşık da tahin dokup, rulo haline getirin. Hamur bitceye kadar işleme devam edin. Hazırlanan rulolar ya olduğu gibi tepsiye konulup, oylece pişirilir sonradan kesilir, ya da pişmeden once kesilip tepsiye oyle dizilir. Pişirmeden once biraz kabarması icin bekletin, uzerlerine yumurta sansı surun, susam ve corek otu serpin. Fırından cıktıktan sonra uzeılne ıslak bezle ortun ve boylece yumuşak olmasını sağlayın.
__________________