Deniz Mahsulleri ve Rezene İle Canneloni (6 Kişilik)

Malzemeler:
18 Adet Cannelloni
1 İstakoz
2 Yengec
20 cl Kaynatılmış Balık Suyu
2 Havuc
2 Kereviz Dalı
3 Rezene
5 cl.Pastis
10 cl. Taze Krema
20 gr. Tereyağ
1 Soğan
1 Diş Sarımsak
1 Corba Kaşığı Zeytinyağı
25 cl. Beyaz Şarap
1 Demet Fesleğen
Tuz, Karabiber

HAZIRLANIŞI :
İstakozu 7 dakika, yengeci de 10 dakika sırayla balık suyunda kaynatın. Etlerini kucuk parcalara ayırın. Kereviz ve havucları kıyın. istakozun başını ve yengec kabuklarını etsuyunda haşlayın.
Zeytinyağında sarımsak ve soğanla birlikte kavurun. Beyaz şarabı ısıtın, fesleğen demetini ekleyin ve 10 dakika kısık ateşle kaynatın. Rezeneyi buharda 15 dakika pişirin.
Havuc ve kerevizleri tereyağında biraz pişirin. Pastisi ısıtın.10 cl. deniz mahsulu suyuna, kremayı ekleyip karıştırın. İstakoz ve yengec etini kıyılmış fesleğenle hafifce karıştırın.
Karışımı cannellonilerin icine doldurun. Rezeneyi mikserde karıştırın ve suzun. Tabaktaki cannelloni’lerin altına yayın.
__________________