Kabak dendiğinde yuzunu buruşturanların bile hic bıkmadan yediği en guzel lezzet mucver! Kendisi sebze yemeği olsa bile yerken yanında parmaklarımızı da yiyoruz! Mucverin keşfedilişi bence kesinlikle kabak yedirmeye calışan bir anne tarafından gercekleştirilmiştir. İşte bu nedenle fazlasıyla seviliyor!
İlk olarak malzemelerle başlıyoruz!
Kabak mucver yapmak basittir. Malzemeleri de sık sık evde bulabileceğiniz şeylerdir. Kısacası canınız cektiğinde uşenmeden yapabilirsiniz.
3 adet orta boy kabak 3 adet yumurta 3 kahve fincanı un Yarım demet taze soğan 1 diş sarımsak (isteğe bağlı) Dilediğiniz bir peynir Yarım demet dereotu Tuz Karabiber Pulbiber Dilerseniz havuc, mısır, kırmızı biber Bileklere kuvvet: kabakları rendeleyerek işe koyuluyoruz!
İnanın yemeğin sadece bu aşaması insanı yoruyor.
Kabakları soyduktan sonra rendeliyoruz. Havuc ve kırmızı biber kullanacaksanız, havucları da rendelemelisiniz. Kırmızı biberleri de minik minik doğramalısınız.
İşin en kritik noktası burası!
Yemeğin en zor kısmı da işte burası.
Eğer zamanınız varsa, kabakları suzgece koyun ve bekletin. Eğer yoksa elinizle sıkarak butun suyunu cıkarın.
Kabakların sulanması hamurun kıvamını bozacağı icin dilediğiniz lezzete ulaşamayabilirsiniz.
Tazecik otlar olmadan olmaz!
Bir sebzeyi guzelleştiren bir şey varsa o da taze otlardır! Taze soğanları, dereotunu ve hatta dilerseniz taze nane ve ya fesleğeni de ince ince kıyın. Sarımsağı da biraz tuz ile dovun.
Eklemesek de olurlar da bu hafta: peynir
Evet klasik mucver tarifinde peynir kullanılmaz ama katsanız da pişman olmazsınız. Buradaki puf nokta ise fazla yağlı kolayca eriyen kendini kaybeden peynir kullanmamak yoksa yağda kızartılan mucverler dağılabilir ya da tavaya yapışabilir.
Sıra geldi diğerlerini eklemeye...
Elimizde kalan zavallı un ve yumurta. Bunların gorevleri aslında butun malzemeyi bir arada tutmak. Yani yumurta cok kokar diye duşunenler merak etmesinler bol karabiber ve taze otlar bu sorunun ustesinden geliyorlar. Eğer kabaklarınızın suyunu tam sıkamadığınızı hissediyorsanız o zaman hamurunuzun cıvıklaşma ihtimali olabilir az biraz daha un eklemenizde bir zarar yok.
Son malzeme bol baharat!
Evet acı sevmeyenler pul biber eklememekte ozgur ancak karabiber ve tuz işin olmazsa olmazlarından. Hatta minik bir tutam reyhan da mis gibi bir koku veriyor.
Kollara son bir kuvvet!
Butun malzemeleri iyice karıştırın. Ozellikle bu gibi harclarda silikon bir spatula işinizi cok kolaylaştırıyor benden soylemesi!
İki şekilde de pişirebilirsiniz...
Dilerseniz kızgın yağda...
Evet bu yontemle belki cok sağlıklı olmuyor ancak cıtır cıtır olduğu kesin!
Yağınızın kızgın olması onemli noktalardan biri eğer yağ kızgın olmazsa fazla yağ ceker iyi kızarmazlar.
Dilerseniz fırında!
Fırın tepsisinde cok dağılır diyorsanız muffin tepsisi kullanabilirsiniz.
Yağlanmış muffin kalıplarına kaşık ya da olcu kabı yardımıyla koyabilirsiniz.
Fırını onceden ısıtmayı unutmayın!
Fırınınızı 200 dereceye ısıtın.
Daha sonra uzeri kızarana kadar 20 dk kadar pişirin.
Yanına ya da uzerine bol bol yoğurt ile afiyet olsun!
onedio
İlk olarak malzemelerle başlıyoruz!
Kabak mucver yapmak basittir. Malzemeleri de sık sık evde bulabileceğiniz şeylerdir. Kısacası canınız cektiğinde uşenmeden yapabilirsiniz.
3 adet orta boy kabak 3 adet yumurta 3 kahve fincanı un Yarım demet taze soğan 1 diş sarımsak (isteğe bağlı) Dilediğiniz bir peynir Yarım demet dereotu Tuz Karabiber Pulbiber Dilerseniz havuc, mısır, kırmızı biber Bileklere kuvvet: kabakları rendeleyerek işe koyuluyoruz!
İnanın yemeğin sadece bu aşaması insanı yoruyor.
Kabakları soyduktan sonra rendeliyoruz. Havuc ve kırmızı biber kullanacaksanız, havucları da rendelemelisiniz. Kırmızı biberleri de minik minik doğramalısınız.
İşin en kritik noktası burası!
Yemeğin en zor kısmı da işte burası.
Eğer zamanınız varsa, kabakları suzgece koyun ve bekletin. Eğer yoksa elinizle sıkarak butun suyunu cıkarın.
Kabakların sulanması hamurun kıvamını bozacağı icin dilediğiniz lezzete ulaşamayabilirsiniz.
Tazecik otlar olmadan olmaz!
Bir sebzeyi guzelleştiren bir şey varsa o da taze otlardır! Taze soğanları, dereotunu ve hatta dilerseniz taze nane ve ya fesleğeni de ince ince kıyın. Sarımsağı da biraz tuz ile dovun.
Eklemesek de olurlar da bu hafta: peynir
Evet klasik mucver tarifinde peynir kullanılmaz ama katsanız da pişman olmazsınız. Buradaki puf nokta ise fazla yağlı kolayca eriyen kendini kaybeden peynir kullanmamak yoksa yağda kızartılan mucverler dağılabilir ya da tavaya yapışabilir.
Sıra geldi diğerlerini eklemeye...
Elimizde kalan zavallı un ve yumurta. Bunların gorevleri aslında butun malzemeyi bir arada tutmak. Yani yumurta cok kokar diye duşunenler merak etmesinler bol karabiber ve taze otlar bu sorunun ustesinden geliyorlar. Eğer kabaklarınızın suyunu tam sıkamadığınızı hissediyorsanız o zaman hamurunuzun cıvıklaşma ihtimali olabilir az biraz daha un eklemenizde bir zarar yok.
Son malzeme bol baharat!
Evet acı sevmeyenler pul biber eklememekte ozgur ancak karabiber ve tuz işin olmazsa olmazlarından. Hatta minik bir tutam reyhan da mis gibi bir koku veriyor.
Kollara son bir kuvvet!
Butun malzemeleri iyice karıştırın. Ozellikle bu gibi harclarda silikon bir spatula işinizi cok kolaylaştırıyor benden soylemesi!
İki şekilde de pişirebilirsiniz...
Dilerseniz kızgın yağda...
Evet bu yontemle belki cok sağlıklı olmuyor ancak cıtır cıtır olduğu kesin!
Yağınızın kızgın olması onemli noktalardan biri eğer yağ kızgın olmazsa fazla yağ ceker iyi kızarmazlar.
Dilerseniz fırında!
Fırın tepsisinde cok dağılır diyorsanız muffin tepsisi kullanabilirsiniz.
Yağlanmış muffin kalıplarına kaşık ya da olcu kabı yardımıyla koyabilirsiniz.
Fırını onceden ısıtmayı unutmayın!
Fırınınızı 200 dereceye ısıtın.
Daha sonra uzeri kızarana kadar 20 dk kadar pişirin.
Yanına ya da uzerine bol bol yoğurt ile afiyet olsun!
onedio
__________________