Tavşan İci Malzemeleri

Tavuk Haşlama icin Malzemeler
1 adet butun tavuk – yıkanmış temizlenmiş
1 adet buyuk boy havuc
1 adet yemeklik soğan
3-4 dal taze kekik
5-6 adet tane karabiber
Tuz
8-10 bardak su

Pilavı icin Malzemeler
1 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı pilavlık bulgur
3.5 su bardağı tavuk suyu
Tuz
Karabiber

Tabanı icin Malzemeler
3-4 adet kuru yufka – kucuk boy

Uzeri icin Malzemeler
200 gr. tereyağı
1 tatlı kaşığı toz sarımsak
Pulbiber – uzeri icin

Tavuğu iyice yıkayıp derin bir tencereye alın. İcine dorde bolduğunuz havuc ve soğanı,kekik dalları, karabiber, tuz ve su koyup haşlayın.

Haşlanan tavuğu didikleyerek kenara alın.

Pilav tenceresinde tereyağını eritin. Yıkadığınız bulgurları ilave edip karıştırın. Tuz ve suyunu ekleyip pişirin.

Tereyağını bir sos tenceresinde eritin ve icine toz sarımsak ilave edip karıştırın kenara alın.

Servis yapacağınız kabın icine kuru yufkalardan bir tanesini kırın uzerine iki kepce tavuk suyu, pişen bulgur pilavından birkac kaşık koyun, uzerine didiklenmiş tavuk ve sarımsaklı tereyağından uc dort kaşık gezdirin.

Tekrar kuru yufka kırın ve sırasıyla tavuk suyu, pilav, tavuk ve tereyağı gezdirerek malzemeler bitene kadar sıra sıra yerleştirin.

En ustune kalan tavukları koyun kalan tavuk suyundan gezdirin, tereyağına pul biber ekleyin ve tavukların uzerine dokup sıcak servis edin.



ARDANIN MUTFAĞI