MALZEME LİSTESİ:

3 yumurta
1,5 su b. sut
1 cay b. sıvıyağ
tuz
ustasından un olcusu

İC HARCI İCİN:

1 demet ıspanak
100 gr. pastırma
100 gr. kaşar peyniri
1 soğan
tuz
sıvıyağ

PANELEMEK İCİN:

1 yumurta
1 cay b. sut
galeta unu

HAZIRLANIŞI:

İc harcı icin, soğanı yemeklik doğruyoruz. Tavaya sıvıyağ dokup soğanı soteliyoruz. Pastırmayı doğruyoruz. Soğan yumuşayınca pastırmayı ilave ediyoruz. Ispanağı doğruyoruz. Once saplarını biraz sonra da yapraklarını ekliyoruz. Tuzunu atıyoruz ve ıspanak da yumuşayınca altını kapatıyoruz. İc harcı soğumaya bırakıyoruz. Krebi icin, yumurtaları karıştırma kabına kırıyoruz. Sutu ve sıvıyağı dokuyoruz, cırpıyoruz. Tuzunu atıyoruz ve 4 corba kaşığı tepeleme un koyuyoruz, karıştırıyoruz. Krep tavasını yağlıyoruz ve kepceyle krep harcından dokuyoruz.

Krepleri cevirerek pişiriyoruz. Kreplerin icine ıspanaklı harcı paylaştırıyoruz. Kreplerin kenarlarını kapatıp rulo şeklinde sarıyoruz. Bir kaseye yumurta kırıp sutle cırpıyoruz. Bir kaseye de galeta unu koyuyoruz. Krepleri once sıvı harca batırıyoruz, sonra galeta ununa buluyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Onceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Kaynak : Oktay Usta.
__________________