Ekşili ve bakliyatlı kofte tarifi icin malzemeler
Malzemeler
• 1 su bardağı tane sumak
• 2 su bardağı su
• 4 su bardağı et suyu
• 2 yemek kaşığı salca
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
Kofte icin
• 500 g yağsız kıyma
• 2.5 su bardağı ince bulgur
• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı reyhan
• 1 cay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 su bardağı su
• 1 yumurta
• 4 yemek kaşığı un
• Tuz
• Karabiber
Uzeri icin
• 10 g tereyağı
• Nane
• Kırmızı toz biber
Ekşili ve bakliyatlı kofte Nasıl Yapılır
Sumak suyu icin tane sumak ve suyu tencereye alıp bir gece bekletin. Ertesi gun suyu suzun. Kofte icin kıyma, bulgur, kıyılmış soğan, kırmızı toz biber, karabiber, reyhan, tuz ve yavaşca su ekleyerek yoğurun. Yumurta ve 2 yemek kaşığı unu ekleyip yoğurmaya devam edin. Kofteleri kalan una bulayın. Sumak suyu, et suyu ve salcayı bir tencereye alıp kaynatın. Kaynamaya başlayınca kofteleri ilave edip 5 dakika pişirin. Haşlanmış nohut, kuru fasulye ve mercimeği ekleyip 10 dakika daha pişirin. Uzerine tereyağında kızdırılmış nane ve kırmızı toz biber gezdirin. Sumak serpip servis yapın.
lezzet
__________________