Patlıcan silkme tarifi icin malzemeler
3 patlıcan4 domates3 soğan4-5 sivribiber5-6 diş sarımsak1.5 kahve fincanı zeytinyağı1 kahve fincanı suYarım demet maydanozYarım limonun suyuTuz

Patlıcan silkme Nasıl Yapılır
Patlıcanları alacalı soyun. Uzunlamasına dorde kesip iri kup şeklinde doğrayın. Limonlu ve tuzlu suda 15-20 dakika bekletin.

Soğanları soyup piyazlık doğrayın. Sivribiberlerin cekirdeklerini cıkarıp ince doğrayın. Sarımsakları soyun. İki domatesin kabuklarını soyup kup kup doğrayın. Kalan domatesleri rendeleyin. Patlıcanları sudan cıkarıp suyunu sıkın ve kÂğıt havlu uzerine alın.

Maydanozu temizleyip kıyın. Yayvan bir tencereye soğanları yayın. Sırasıyla sivribiber, patlıcan, sarımsak dişleri ve domatesleri ilave edin. Zeytinyağı, su ve tuzu ekleyip orta ateşte karıştırmadan kapağı kapalı olarak pişirin. Tencereyi ara sıra saplarından tutarak silkeleyin. Su kaynayınca ateşi kısıp 20 dakika pişirin. Tencereyi ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Uzerine kıyılmış maydanoz serpip servis yapın.

Afiyet olsun.

Lezzet