Sini kofte / Adana tarifi icin malzemeler
Malzemeler

350 gciğ koftelik kıyma
4 subardağı koftelik ince bulgur
2yemek kaşığı un
1rendelenmiş soğan
2yemek kaşığı kırmızı toz biber
1tatlı kaşığı tuz
1tatlı kaşığı karabiber
Yoğurmak icin
Yeterikadar su

İc harcı icin

30g BizimYağ Margarin
500 gyağlı kıyma + 3 soğan
1 subardağı ceviz ici
Yarımsu bardağı Antep fıstığı ici
Tuz +1’er cay kaşığı karabiber ve yenibahar

Uzeri icin

30g BizimYağ Margarin
Frenksoğanı

Sini kofte / Adana Nasıl Yapılır
Koftenin dış harcı icin ciğ koftelik kıyma, ince bulgur, un, rendelenmiş soğan, kırmızı toz biber, tuz, karabiber ve yeteri kadar suyu bir kasede karıştırın. Koftenin ic harcı icin, soğanların kabuğunu soyup kıyın. Kıymayı Bizim Yağ Margarinle hafifce kavurun. Soğanı ekleyip kavurmaya devam edin. Karabiber ve yenibahar ile tatlandırın. Kıymayı ocaktan alıp iri kırılmış ceviz ve Antep fıstığını ekleyin. Harcı ılınmaya bırakın. Koftenin dış harcının yarısını Bizim Yağ Margarin ile yağlanmış 30-35 santim capında bir tepsiye elinizle bastırarak yayın. Uzerine ic harcı ekleyip kaşığın tersiyle uzerini duzeltin. Kalan bulgurlu harcı uzerine ekleyip cok duzgun olacak şekilde kaşığın tersiyle duzleyin. Keskin bir bıcağı soğuk suya batırarak tepsideki kofteyi kare şeklinde kesin. Bizim Yağ Margarini hafifce eritip koftenin uzerine surun. Onceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Koftenin yumuşak olması icin fırından cıkardıktan sonra uzerine biraz su serpip tepsinin ustunu kapatın. Frenk soğanıyla susleyerek sıcak servis yapın.

Lezzet