Şiveydiz tarifi icin malzemeler

Yarım cay bardağı zeytinyağı
250 g kuzu kuşbaşı
500 g ayıklanmış taze sarımsak
1 su bardağı haşlanmış nohut
6 yemek kaşığı suzme yoğurt
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
Tuz
Sıcak su

Uzeri icin

Tereyağı
Nane
Şiveydiz Nasıl Yapılır
Kuzu etini tencereye alın. Uzerini hafif gececek kadar su ekleyin ve suyunu cekene kadar pişirin. Zeytinyağını ekleyip bir kac dakika daha pişirin. Taze sarımsakları beyaz kısımlarını 3’er santimlik parcalar şeklinde kesin. Malzemelerin uzerini gececek kadar sıcak suyla birlikte tencereye ilave edin. Yumuşayana kadar pişirin. Haşlanmış nohutları ekleyip 10 dakika daha pişirin. Bir kasede suzme yoğurt, un ve yumurta sarısını ekleyip cırpın. Yemeğin sıcak suyundan yavaş yavaş ilave ederek yoğurdu ılındırın. Karışımı azar azar tencereye ilave edip 5 dakika daha pişirin. Tuzla tatlandırın. Tereyağını eritip naneyi ekleyin. Yemeğin uzerine gezdirip servis yapın.

Lezzet