Şam boreği tarifi icin malzemeler
4 su bardağı un
1 su bardağı su
10 gr yaş maya
Tuz
1 soğan
1.5 cay kaşığı kırmızı pul biber
1 demet maydanoz
¾ su bardağı haşlanmış pirinc
250 gr yağsız kıyma
Yarım su bardağı su
Tuz
Karabiber
Kızartmak icin ayciceği yağı

Şam boreği Nasıl Yapılır
Unu bir kaba eleyin. Mayayı ılık su ile eriyinceye kadar karıştırın. Unu, tuz ve mayalı su ile yoğurarak bir hamur hazırlayın. Uzerini bez ya da strec film ile kapatarak ılık bir ortamda 30 dakika kabarmaya bırakın. Soğanı ve maydanozu kıyın. Pirinci yıkayıp, kaynar tuzlu suda haşlayın ve suyunu suzun. Kıymayı suyla birlikte bir tavaya alın. Suyunu cekinceye kadar pişirin. Haşlanmış pirinci, kıymayı, soğanı, maydanozu, tuzu ve biberleri bir kapta karıştırarak harcı hazırlayın. Dinlenmiş olan hamuru ceviz buyukluğunde 30 eşit parcaya bolup, yuvarlayarak topak haline getirin. Herbirini unlanmış tezgahta merdane ile 10 cm capında acın. Actığınız hamurların ortalarına harcı paylaştırın. Yarım ay biciminde kapatıp, uclarını acılmamaları icin bastırın. Az miktarda ayciceği yağını tavada ısıtın. Hazırladığınız borekleri tavaya yerleştirip, her iki yanı da altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın. Sıcak servis yapın.

Lezzet