1 bağ pazı 3 su bardağı un Yarım cay bardağı ince bulgur 1 kilo yoğurt 2 diş sarmısak

Yaz sıcaklarında icinizi ferahlatacak bir tarif. Malatya yoresine ait. Pazıların saplarını keserek başlayalım. Tencereye biraz su koyup kaynayınca pazıları icine atıyoruz cok az kaynayıp yumuşayınca sıcak sudan cekip hemen soğuk suya tutuyoruz. Hamurunu yapmak icin kabımıza unu ince bulguru birazcık tuzu koyup hamur yapıyoruz. Pazıyı ucundan tutup cekince ikiye ayrılıyor zaten. Aşağıdada gosterdim. Yarısına hamurdan koparıp sarıyoruz. Uzerine bir tane tabak kapatıp uzerine soğuk su ekliyoruz. 5 dakika kadar pişirip suzuyoruz. Soğuduktan sonra sarmısaklı yoğurda katıp buzlukta iyice soğutup servis yapıyoruz.
Afiyet olsun.


www.nefisyemektarifleri.com
__________________