Malzemeler :

4 adet elma
1 yumurtanın akı
1 parca limon kabuğu
2 tatlı kaşığı tarcın
4 corba kaşığı pudra şekeri

Yapılışı :

Elmaları tepelerinden kapak şeklinde kesin. Bir parmak kalınlığında etli kısımı bırakarak iclerini oyun. Cıkartığınız iclerin cekirdeklerini ve sert kısımlarını ayıklayın. lnce ince doğrayın. Limon kabuğu ve pudra şekeriyle birlikte bir kaba koyun. Kısık ateşte biraz pişirin. Tarcını ilave edin. Suzgecten gecirip, bır kapta yumurta akını kar haline gelene dek cırpın. Elma puresinin icine metal bir kaşık yardımıyla karıştırın. Elmaların icine hazırladığınız karışımı doldurun. Kucuk bir tepsiyi yağlayıp, elmaları dizin. Orta sıcaklıkta fırına koyun. Elmaların ici kabarıp, dışları kızarmaya başlayana dek fırnda beketin. Sıcak servis yapın.
__________________