Krem Peynirli Kurabiyeler:

Martha Stewart Baking Book'tan. Bardak olcusu amerikan cup, tatlı kaşığı teaspoon olcusu ile verilmiştir. Eğer varsa ekmek makinanızın cup ve teaspoon olculerini bu tarifte kullanabilirsiniz. Tarifi uzun uzun anlatınca biraz karışık gozukebilir ama aslında yapımı cok kolay.
Malzemeler:
110gr krem peynir, oda sıcaklığında
yarım su bardağı toz şeker
1/4 tatlı kaşığı + 1 cimdik tuz
2 yumurtanın sarısı
1,5 tatlı kaşığı yoğurt
1/8 tatlı kaşığı vanilya
1 su bardağı margarin, oda sıcaklığında (eğer tereyağı kullanıyorsanız hamura tuz eklemeyin)
2 su bardağı un
Hazırlanması:
Mikserde krem peyniri 3 dakika cırpın. (varsa mikserin hamur ucunu kullanın.) Dortte bir su bardağı şekeri ve 1 cimdik tuzu ekleyip 3 dakika daha cırpın. 1 yumurtanın sarısını, yoğurdu ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Bir kaba alıp yarım saat buzdolabında bekletin.
Fırını 175 dereceye ayarlayın. Mikserde yağı ve kalan dortte bir su bardağı toz şekeri 1-2 dakika karıştırın. Kalan dortte bir tatlı kaşığı tuzu ve yumurta sarısını ekleyin. Unu yavaş yavaş karışıma ekleyin.
Karışımdan bir silme yemek kaşığı kadar hamur alıp yuvarlayın. Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirip ortasına unlanmış bir tahta kaşığın arkası veya parmağınızla bastırın. Hepsini tamamlayıp 10 dakika pişirin. Fırından cıkartıp tekrar ortalarına bastırın. 7-9 dakika daha pişirin. Kucuk bir tatlı kaşığı ile kurabiyelerin ortasına birer tatlı kaşığı krem peynirli karışımdan dokun. Tekrar fırına verip 7-8 dakika (karışım katılaşana kadar) pişirin. Fırından cıkartıp soğutun, aralarına yağlı kağıt sererek hava almayan bir kaba yerleştirip buzdolabında en az 4 saat dinlendirin.
__________________