MALZEMELER
1 kg kemiksiz kuzu eti
1 corba kaşığı yağ
1 tatlı kaşığı kekik
1 baş soğan
1 bardak su
1 tatlı kaşığı tuz

mantar malzemesi :

1 kg Kanlıca mantarı
1 corba kaşığı tereyağ
1 adet kucuk soğan
1/2 demet maydanoz
karabiber,tuz
1/2 adet limon

HAZIRLANIŞI
Yağı hafifce eritip, ince doğranmış soğanı 2-3 dakika cevirin. Sonra etleri ilave edin, once hızlı ateşte cevirin sonra altını kısın. 1 bardak ılık suyu da ekleyin ve etler suyunu cekince tuz, kekik ve karabiber ekleyin. Pişen etleri bir tepsiye yada borcama alın. Aşağıdaki tarife gore hazırlanmış mantarları etlerin uzerine dokun. İnce kıyılmış maydanoz serpin.
Sıcakkek servis yapın.
Mantarın hazırlanışı :
Mantarların saplarını kesin, bol suda yıkayıp, suzun. Daha sonra kaynayan tuzlu ve icine limon sıkılmış suya atıp beş dakika kadar haşladıktan sonra yine suzun. Mantarları dorde bolup,bir tencerede haifce kızdırdığınız tereyağına katın. Bir dakika sote edip, tuz ve biberi ilave edin ve 5-6 dakika kanştırarak kavurun.
__________________