Aioli Soslu Uskumru (5 Kişilik)

Malzemeler:
1 1/2 su bardağı mayonez
2 diş sarmısak dovulmuş
2/5 su bardağı zeytinyağı
5 orta boy uskumru
1/2 cay kaşığı tuz
1 su bardağı un
2 corba kaşığı margarin
1 limon (susleme icin)
1 demet maydanoz (susleme icin)

HAZIRLANIŞI :
Izgarayı yakıp, zeytinyağı ile iyice yağlayın.
Once aioli sosu hazırlayın. Bunun icin dovulmuş sarımsakla mayonezi bir telle iyi karıştırın. Daha iyi bir yontem olarak mayonez yapmaya başlarken karıştıma kabına yumurta sarısı, hardal, sirke koyduğunuzda dovulmuş sarmısağı da ilave edin. Sonra tıpkı mayonez yapılır gibi zeytinyağını bir sicim gibi akıtarak bu malzemeye yedirin.
Balıkları temizleyip, kanı tamamen gidinceye kadar yıkadıktan sonra suzulmeye bırakın. Unu, balıkları alacak buyuklukte bir kaba eleyin. Balıkların her iki yanını hafifce tuzlayın. Yine her iki yanını una bulayıp, silkeleyerek fazla unlarını atın.
Unlanmış balıkları ızgaranın uzerine yerleştirin. Uzerlerine kalan zeytinyağını arasıra bir fırca ile surerek bir kere cevirip her iki yanını da renk alıncaya kadar yaklaşık 6-7 dakika pişirin.
Margarini bir kapta eritin. Izgara edilmiş uskumrular uzerine eritilmiş margarini bir fırca ile surun. Uskumruları dilerseniz limon, maydanozla susleyip, yanında aioli sosla, sıcak olarak servis yapın.
__________________