Balık Koftesi

Malzemeler:
2 adet palamut balığı
2 baş soğan
2 dilim bayat ekmek
3 adet yumurta
1 kucuk demet maydanoz
2 fincan zeytinyağı
Yeteri kadar tuz, karabiber
1 cay bardağı un

HAZIRLANIŞI :
Palamutiarı temizleyin. 1 adet soğanı dort parcaya bolerek bolca su icerisinde iyice haşlayın. Balıkları sudan alıp etleri kılcıkiarından ayırın. Buna ıslatılmış, suyu sıkılmış ekmek ici, rendelenmiş soğan, 1 yumurta, tuz, karabiber ve kıyılmış maydanoz katarak iyice yoğurun.
Yoğrulan bu karışımdan cevizden buyuk parcalar alıp avuc icinde yuvarlak kofteler yaparak una bulayın. Kalan iki yumurtayı cırpın. Una bulanmış kofteleri yumurtaya bulayıp kızdırılmış yağda tavanın sapından tutup sallayarak kızartın. Yanında soğan, maydanoz ile servise sunun.
__________________