Barbunya Printaniye

Malzemeler:
1 kg barbunya
4 adet domates
1 adet patlıcan
3 adet patates
1/3 bardak zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
3 diş sarımsak
3 tane yeşil sivri biber
1 tatlı kaşık kekik
1 adet defne
Yeteri kadar tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI :
Balıkları temizleyip yıkayın. Tum soyulmuş patlıcan ve patatesleri 1 parmak kalınlıkta yuvarlak dilimlere, soğan, sarımsak, yeşil biber ve 2 domatesi de ufak parcalara doğrayıp fırın tepsisine veya guvece yerleştirin.
Kıyılmış maydanoz, defne, kekik, tuz, karabiber, zeytinyağı ve limonu da ilave edin. Bunların uzerine barbunyayı yarıya kadar gomerek yerleştirin. Orta ısılı bir fırında pişirin. Limon ilavesiyle servise sunun.
__________________