MALZEMELER
1 soğan
2-3 adet haşlanmış patates
1 adet kırmızı yada yeşil biber
2-3 yemek kaşığı yağ
cok az pişmiş fasulye veya havuc veya bezelye
4 yumurta
tuz
karabiber
doğranmış maydanoz

HAZIRLANIŞI
Patatesleri dilimleyin, soğanı soyup ince ince kıyın. Biberin kabuğunu ve cekirdeklerini cıkarıp onu da iyice doğrayın. Yağı bir tavanın icinde kızdırın, patatesleri, soğanı ve biberi hep birlikte koyup, soğan pembeleşene kadar pişirin. Daha sonra diğer sebzeleri ve maydanozu ekleyin. yumurtaları bir kapta iyice cırpın. Baharatı ekleyin. Sebzelerin uzerine dokun. İki tarafı da iyice kızarınca servis yapın.
__________________