MALZEMELER
1 Hindi But
1 Su Bardağı Beyaz Şarap
2 Havuc
3 Corba Kaşığı Sirke
4 Corba Kaşığı Sıvıyağ
1 Corba Kaşığı Un
1 Salcalık Kırmızı Biber
8-12 Arpacık Soğan
1 Corba Kaşığı Hardal
1 Corba Kaşığı Kuş Uzumu
1 Su Bardağı Su
1 Defne Yaprağı
1 Corba Kaşığı Domates Salcası
3-4 Dal Maydanoz Tuz, Karabiber


HAZIRLANIŞI
Hindi butunu 4 parcaya bolup derin bir tencereye yerleştirin. Bir kasede şarap, sirke, 1 corba kaşığı sıvıyağ, tuz ve karabiberi karıştırıp etlerin uzerine dokun. Etleri ara sıra cevirerek 2-3 saat marine edin. Salcalık biber, arpacık soğan ve havucları temizleyin. Biber ve havucları uzun şeritler halinde doğrayın.
Eti marinattan alıp kurulayın ve una bulayın. Kalan sıvıyağda etleri kızartın ve bir guvece alın. Aynı yağda havuc ve soğanları soteleyip etlerin yanına yerleştirin. Kırmızı biberleri de aynı yağda kızartıp ekleyin. Hardal, kuşuzumu, su ve defne yaprağını ilave edin.
Eti marine ettiğiniz karışımda salcayı eritip guvecin uzerine gezdirin karıştırın. Guveci aluminyum folyo ile kaplayın. 160 dereceye ayarlı sıcak fırında 2-2.5 saat pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
__________________