MALZEMELER
1 kg kuşkonmaz
600 gram beyaz pilic eti
1 adet buyuk domates
1 adet soğan
6 adet sivri biber
1 tatlı kaşığı salca
6 adet enginar
4 corba kaşığı tereyağı


HAZIRLANIŞI
Domates, soğan ve sivri biberi piyazlık doğrayın. Bir tavaya iki corba kaşığı tereyağı koyup, soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
Pilic etini keskin bir bıcakla kuşbaşı şeklinde doğrayın. Kavrulmuş soğana ilave edin. 3 dakika sonra biberleri koyun. 5 dakika daha kavurup salcayı, domatesleri, sonra da suyu, baharatları ve kucuk kucuk doğradığınız 4-5 adet kuşkonmazı icine atıp 10 dakika kaynatıp ocaktan alın.
Haşlanmış enginarları fırın tepsisine koyup oyuk kısımlarına pilic yahnisinden doldurun. Orta ısıdaki fırında onbeş dakika daha pişirin. Bu arada kalan kuşkonmazları soyun, parmak buyukluğunde kesin.
Kalan iki corba kaşığı tereyağında pişirin. Enginarların yanında servis yapın.
__________________