MALZEMELER
Yarım kg badem ici
Yarım kg toz şeker
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Varsa: 1 cay kaşığı badem ekstresi

HAZIRLANIŞI
Badem iclerini bol soğuk suyla yıkadıktan sonra kaynar derecedeki suyun icine atalım ve en az 5 dakika kadar bekletelim.
Kabukları iyice yumuşayan bademlerin kabuklarını tek tek soyalım. Tekrar soğuk su altından gecirip, suzulmeye koyalım. Sonra bir robotun icinde cekip, iyice ezelim, pure haline getirip bir kenarda bekletelim.
Ote yandan bir tencereye toz şeker, su ve limon suyunu koyarak, şerbet gibi pişmeye bırakalım. Şeker iyice eriyip, şurup kaynayıp, koyulaşmaya başladığında pure olmuş bademleri, şerbetin icine atalım ve birlikte 5 dakika kadar kaynatalım. Sonra ocağın altını kapatıp, karışımı soğumaya bırakalım.
Eğer varsa badem ekstresini de tencerenin icine ilave edelim.
Soğuyan şerbetli badem ezmesini elimizle yoğurup, ister kurabiye kalıplarıyla isterseniz elle şekil vererek bir tabağa dizelim. Buzdolabında 1 gece bekletelim. Ya da duz ve kenarları yuksek bir tepsinin icini ıslatıp, bademli hamuru icine yayalım. Sonra buzdolabına atıp, bir gece bekletelim. Dilimleyerek ikram edelim.
İsterseniz badem şekerlerinizi kapaklı bir kutuda uzun sure muhafaza edebilirsiniz.
__________________