MALZEMELER
1/2 kg havuc
1 baş soğan
2 adet yumurta
1/2 demet maydanoz
1 cay bardağı zeytinyağ

HAZIRLANIŞI
Havucları haşlayın, soğuyunca kup kup doğrayın. Soğanı yağda kavurup, havucları katın, bir sure beraberce cevrin. Yumurtaları cırpıp uzerine dokun. Yumurtaları pişinceye dek kanştırın. Servis tabağına koyup, maydanozla susleyin.
__________________