MALZEMELER
22 dilim icin
10 adet yumurta
½ tatlı kaşığı tuz
az kırmızı biber
2 corba kaşığı margarin
1 adet pilic
1 avuc yeşil fıstık (kaynar suda 1 dakika haşlanıp suzulmuş, kabukları soyulmuş)


HAZIRLANIŞI
Yumurtayı bir kaba kırıp, icine tuz ve biberi ilave edip 1 dakika sarı ve beyaz birbirine karışıncaya kadar cırpın. Bir tencereye yağı koyun ve orta ateşte kızdırın. Yumurtayı ekleyip bir kaşıkla karıştırarak parca parca pişmeye başlayıp biraz sertleşince ateşten alın. Bir kaba boşaltın. Yeşil fıstığı karıştırın. Pilicin karnını yırtmadan sırtından boydan boya yararak butun kemiklerini ve icini cıkartıp, temizleyin. Pilici derisinin uzerine yatırıp enine boydan boya şişe gibi yuvarlak yumurta harcı koyup pilici harcın uzerine koyarak sarın. Pilici yanmaz aluminyum kağıda iki katlı sarın. Bir kaba koyup uzerini iki parmak aşıncaya kadar su koyup bir corba kaşığı tuz ve birkac dal maydanoz ve bir yaprak defne kuşbaşı kesilmiş, bir kucuk havuc, bir soğan ve biraz kereviz koyup bir kere kaynattıktan sonra ağır ateşte ağır ağır kaynatarak 35-40 dakika pişirip ateşten alın. Bir kevgir ile sudan alın. 5-6 saat sonra dilimleyin ve servis edin.
__________________