Tokat Yoresi ozel yemeğidir.Başka bolgelerde bilinmez.
Malzemeler;


2 su bardağı ince bulgur

1 su bardağı yeşil mercimek

1 su bardağı dovulmuş ceviz

2 kuru soğan

5 domates

2 salatalık

2 limon suyu

1 demet taze soğan

1 demet maydonoz

1 demet nane

2 yemek kaşığı domates salcası

1 yemek kaşığı biber salcası

1 cay bardağı nar ekşisi

1 yemek kaşığı isot

1 yemek kaşığı pulbiber

1 yemek kaşığı sumak

2 yemek kaşığı susam(olacaktı evde yoktu)

Tuz


Hazırlanışı;


Mercimek haşlanır suzulur. Bulgur iki bardak kaynar suyla ıslatılıp suzulur. (kaynar suyla ıslatmadan soğuk su serperek veya domates suyu serperek bulguru yoğurarak yumuşatan tarifler var fakat vakit dar olduğu icin ben kolayını sectim)

Kuru soğanlar ince kıyılır. Geniş bir yerde bulgur, soğan, salcalar, baharatlar, nar ekşisi, limon suyu , susam karıştırıp yoğrulur.

Domates, salatalık kucuk, kucuk doğranır. Taze soğan, maydanoz, nane ince kıyılır. Yoğurduğunuz karışıma mercimekle birlikte ilave edilir.

Arzunuza gore sulandırılır. Ceviz serpilir ,suslenir haşlanmış yaprakla servis yapılır.
__________________