Limonlu ve Fıstıklı Makarna

malzemeler:

1 su bardağı maydanoz
1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
2 limon kabuğu, cok ince julyen doğranmış
1/2 paket antep fıstığı, hafif kavrulmuş
tuz
1 paket tagliatelle
karabiber
1 limon (arzuya gore)


hazırlanması:

maydanozları kıyıp geniş bir kaba koyun. zeytinyağını, limon kabuklarını ve fıstıkları ilave edip karıştırın. tuzunu ekleyip uzerini kapatın. oda sıcaklığında 2 saat kadar bekletin. Makarnayı haşlayın. haşlama suyundan 1 bardak ayırıp kalanını suzun. soğuk sudan gecirmeden ayırdığınız su ve fıstıklı& limonlu sos ile karıştırın.
servis tabağına alıp az limon suyu dokup karabiber serpin. (uzerine dokulen limon suyu ve karabiber bu tarifteki onemli bir ayrıntı. tabağa alırken genelde fıstıklar kabın dibinde kalıyor. bir kaşık yardımıyla onları tabaklara paylaştırabilirsiniz.
__________________