MALZEME LİSTESİ:

1 lt. sut
1 su b. toz şeker
1 corba k. un
1 corba k. nişasta
1 corba k. pirinc unu
1 yumurta sarısı
1 corba k. tereyağı
1 pk. vanilya

KADAYIFI İCİN:

100 gr. tel kadayıf
2 corba k. tereyağı
1 cay b. toz şeker
ceviz
1 cay k. tarcın

HAZIRLANIŞI:

Tel kadayıfı doğruyoruz. Tencereye tereyağını koyuyoruz. Tel kadayıfı ilave edip kavuruyoruz. Toz şekeri ekliyoruz. Cevizi kırıp ilave ediyoruz. İyice kavurduktan sonra altını kapatıyoruz. Tarcınını atıyoruz ve karıştırıyoruz. Fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz. Uzerine kavurduğumuz kadayıfı yayıyoruz. Kreması icin, sutu tencereye dokuyoruz. Toz şekeri, unu, nişastayı, pirinc ununu, vanilyayı ilave ediyoruz. Yumurta sarısını koyuyoruz.

Cırpma teliyle karıştırarak pişirmeye başlıyoruz. Kremamız kaynayınca icine tereyağı ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Bu kremayı da kadayıfın uzerine gezdirerek dokuyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Krem şantiyi surulebilir kıvamda hazırlıyoruz. Soğumuş olan kremanın uzerine kremşanti suruyoruz. Ceviz serpiyoruz. Yağlı kağıt yardımıyla tatlıdan bir kat rulo sarıyoruz ve kağıdı acıp bittiği yerden kesiyoruz. Bu şekilde butun tatlıyı sarıp keserek servis tabağına diziyoruz ve servis ediyoruz.
Kaynak : Oktay Usta.
__________________