4 adet patlıcan(orta boyda olacak ) 2 adet kuru soğan(iri doğranmış şekilde) 250 gr kuşbaşı dana eti 2 adet yeşil biber(kucuk doğranacak) 1 adet domates(kabuğu soyulup kucuk doğranacak) 1 tatlı kaşığı vatan biber salcası 1 cay kaşığı tuz karabiber toz tatlı biber 1 tutam ince kıyım maydanoz 1 yemek kaşığı lio sızma zeytinyağı 1 yemek kaşığı evin Aycicek yağı 1 tatlı kaşığı tereyağ Kızartmak icin 1 su bardağı evin Aycicek yağı Uzeri icin :
1 kucuk kiraz domates 4-5 adet koy biber 1 tutam kurdan Yemeğin suyu icin :
2 subardağı su 1 tatlı kaşığı vatan biber salcası Yarım cay kaşığı tuz Etin pişmesi icin 1 subardağı su

Patlıcanları pijama şeklinde soyalım 15 cm eninde ortadan ikiye keselim ortalarını oyalım uzerine tuz serpelim kenara alalım diğer tarafta tavaya yağları koyalım eti ilave edelim suyunu salıp cekene kadar pişirelim soğanı domatesi biberi salcayı ilave edelim karıştıralım beş dk bu şekilde kısık ateşte pişirelim sonra su ilave edelim suyunu cekene kadar kısık ateşte pişirelim tuzu karabiberi toz biberi serpip karıştıralım maydanozu ilave edip tekrar karıştıralım ocağın altını kapatalım patlıcanları yıkayalım havlu kağıt ile kurulayıp orta ateşte kızgın yağda kızartalım havlu kağıt serdiğimiz tabağa alalalım duz bir tencereye patlıcanın icine yaptığımız harcı tatlı kaşığı ile doldıuralım uzerine irice kestiğimiz biberleri ve ikiye domatesi cok az kızartalım uzerlerine kurdanla tutturalım tencereye hepsini bu şekilde dizelim sıcak suyunu ekleyelim cok kısık ateşte 10-15 dk pişirelim afiyet olsun


www.nefisyemektarifleri.com
__________________