Habanisk tarifi icin malzemeler
500 gr kemikli koyun kol eti
1 cay bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı yeşil mercimek
1 cay bardağı nohut
10 su bardağı su
10 patlıcan başı kurusu
30 gr tereyağı
2 soğan
1 corba kaşığı domates salcası
1 corba kaşığı kişniş
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı karabiber
tuz

Habanisk Nasıl Yapılır
Lezzet sofralarınız icin harika yemek tarifleri sunuyor. Şimdi sırada Diyarbakır yemeği...

Buğdayı ve nohudu ayrı kaplarda bir gece oncesinden suda bekletin. Ertesi gunu bol suyla yıkayıp suzun.

Etleri yıkayıp suzun. Yağsız olarak geniş bir tencerede suyunu cekinceye kadar kavurun. Su, patlıcan başı kurusu, mercimek,
aşurelik buğday ve nohudu ilave edin.
Pişirme sırasında uzerinde biriken kopukleri suzgec yardımıyla ayırarak nohut ve buğday yumuşayıncaya kadar pişirin.

Soğanları temizleyip kıyın.Tereyağını ayrı tencerede eritip salca ve soğanları kavurun. Tuz ve baharatı ilave edip tatlandırın.

Ocak tan alıp etli yemeğin icine ilave edin. 10 dakika daha pişirip ocaktan alın. Sıcak servis yapın.

Lezzet