Doğaba tarifi icin malzemeler

1.5 su bardağı aşurelik buğday
750 gr kemikli et (kol veya kaburga)
500 gr suzme yoğurt
1 yumurta
1 corba kaşığı un
2 corba kaşığı tereyağı
Nane
kekik
kırmızı pulbiber
Tuz

Kofte malzemesi:
500 gr kıyma
1 su bardağı pirinc
Tuz
nane
kekik
karabiber

Doğaba Nasıl Yapılır
Buğdayı akşamdan ıslatın. Ertesi gun yıkayıp suzun. Orta boy bir tencerenin yarısına kadar su doldurun. Buğdayı ve kemikli eti ilave edip kısık ateşte pişirin.

Kofte icin; pirinci 1-2 saat ıslatın. Suzup robottan gecirin. Kıyma, tuz ve baharat ekleyip yoğurun. Kofte harcından fındık buyukluğunde parcalar koparıp elinizi ıslatarak yuvarlayın.

Suzme yoğurdu bir kaba alın. Yumurta ve unu ekleyip cırpın. Biraz su ekleyip boza kıvamında bir karışım elde edin.

Yoğurtlu karışımı etli buğdaya ilave edin. Kaynamaya başlayınca kofteleri ekleyip pişirin. Tencereyi ocaktan alın.

Tavada 2 kaşık tereyağını kızdırın. Tuz ve baharat ekleyip karıştırın. Hazırladığınız sosu yemeğin uzerine gezdirip servis yapın.

Afiyet olsun.

Lezzet