Soğani tarifi icin malzemeler
6 iri soğan
500 gr kıyma
1 su bardağı pirinc
2 corba kaşığı tereyağı
2 corba kaşığı sıvıyağ
1.5 corba kaşığı biber salcası
1.5 corba kaşığı domates salcası
Karabiber
kırmızı pulbiber
1 su bardağı tane sumak
Tuz
nane
kekik
kimyon
Soğani Nasıl Yapılır
Soğanların alt kısımlarını biraz kesip kabuklarını soyun. Butun olarak sıcak suda haşlayıp suzgece alın. Hafif sıkıp katlarını ayırın. Pirinci bol suyla yıkayıp suzun. Sumağı sıcak suda 15 dakika bekletip suzun.

Tavada tereyağı ve sıvıyağı kızdırın. Salca, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Tavayı ocaktan alın. Kıyma ve pirinci ilave edip karıştırın.

Hazırladığınız ic malzemeyle soğanları (veya kurutulmuş biber ve patlıcanları) doldurup geniş bir tencereye dizin. Sumak suyunu ekleyin. Su kaynayınca kapağı kapalı olarak kısık ateşte 30 dakika pişirin. Servis tabağına alıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

Lezzet