Harput koftesi (bulgurlu kofte) tarifi icin malzemeler

500 gr az yağlı kıyma
Yarım su bardağı koftelik ince bulgur
2 soğan
2 corba kaşığı domates salcası
2 corba kaşığı biber salcası
1 demet maydanoz
3 corba kaşığı sıvıyağ
3 su bardağı su
Tuz
karabiber
Kırmızı tozbiber

Harput koftesi (bulgurlu kofte) Nasıl Yapılır

Soğan ve maydanozu temizleyip kıyın. Geniş bir kaba alıp 1 kaşık domates salcası, 1 kaşık biber salcası, kırmızı tozbiber, tuz ve karabiberi ekleyerek iyice ovun. Kıymayı azar azar ilave edip yoğurun. Bulguru ekleyip 7-8 dakika daha yoğurun. Uzerini ortup 10 dakika dinlendirin.

Kofte harcından ceviz buyukluğunde parcalar koparın. Her parcayı yuvarlayıp ortasını iki taraftan bastırarak cukurlaştırın. Sağ elin baş ve işaret parmakları arasında kofteyi cevirerek kenarlarını duzeltin.

Bir tencerede sıvıyağı ısıtıp kalan salcaları ezin. Suyu ekleyip kaynatın. Kaynayan suya kofteleri yavaş yavaş ekleyin. Kısık ateşte 30 dakika pişirin. Maydanozla susleyip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

Lezzet