Malzemeler :

kapari, 1 corba kaşığı zeytinyağına yatırılmış
6 adet ancuez, zeytinyağına yatırılmış
1 kahve fincanı maydanoz, kıyılmış
2 cay kaşığı limon suyu
3 adet yumurta
100 gr tereyağ
karabiber
tuz


Yapılışı :

Yumurtaları katı olarak haşlayın, sarılarını alıp, iyice ezin. Ancuezlerin kılcıklarını ayırdıktan sonra, blender yardımıyla macun kıvamına getirin. Kaparileri havanda iyice dovun. Tereyağını kucuk parcalara boldukten sonra, tahta kaşıkla yardımıyla iyice ezip krema kıvamına getirin. Sonra buna tuz, karabiber serpip maydanoz, yumurta sarısı, kapari ve ancuez ilave edin. İyice karıştırıp birbirlerine yedirdikten sonra, 1-2 damla limon suyu damlatın. Bu şekilde hazırladığınız ezmeyi, kanepe ekmeklerine surup servis yapın.
__________________