Sebzeli Omlet (4 Kişilik)

Malzemeler:
175 gr soğan
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 diş sarımsak
1 orta boy kırmızı biber
1 orta boy yeşil biber
450 gr domates
6 yumurta
biraz kekik
5 dal taze maydanoz

HAZIRLANIŞI :
Bir tavaya zeytinyağını koyun. Doğranmış soğanı icine ekleyip, rengi değişip, yumuşayıncaya kadar orta ateşte kavurun.
Diğer tarafta sarmısağı dovun ve tavanın icine ekleyin. Biberlerin cekirdeklerini cıkarıp, kucuk kucuk doğrayın ve onu da tavaya ilave edin. Sık sık karıştırarak 6-7 dakika kadar pişirin
Domatesleri soyup cekirdeklerini ayırdıktan sonra ufak ufak doğrayın. Onu da tavaya ekleyin. Suyunu cekip, iyice pişinceye kadar bekleyin.
Bir kapta yumurtaları hafifce cırpın ve maydanoz ile diğer baharatları da ekleyerek tavaya dokun. Bir spatula yardımıyla yumurtanın her tarafa karışmasını ve iyicepişmesini sağlayın. Karışını katılaşıp, altın rengini alıncaya kadar pişirin.
Omlet piştikten sonra ince ince kıydığınız maydanozları uzerine serperek, bir dilim taze ekmek eşliğinde servis yapın.

__________________